Maltodextrina 10 kg

A Maltodextrina é um polissacarídeo de baixo peso molecular derivado do amido, amplamente utilizado como excipiente alimentar, agente de encapsulamento, espessante e carboidrato de rápida absorção em nutrição esportiva.

A Maltodextrina é produzida pela hidrólise parcial controlada do amido (milho, trigo, mandioca), interrompida antes da conversão completa em glicose ou maltose. Caracteriza-se pelo Equivalente de Dextrose (DE), que indica o grau de hidrólise: DE baixo (5–12) indica cadeias mais longas e menor dulçor, enquanto DE alto (15–20) indica cadeias menores e sabor ligeiramente mais adocicado. Apresenta-se como pó branco, solúvel em água, com viscosidade moderada.

Equivalente de Dextrose (DE) e propriedades funcionais

O DE determina as propriedades funcionais da maltodextrina. DE baixo (5): alta viscosidade, menor higroscopicidade, ótimo para encapsulamento. DE intermediário (10–12): equilíbrio entre viscosidade e solubilidade, mais versátil. DE alto (15–20): maior solubilidade, menor viscosidade, mais adocicado. A escolha do DE depende da aplicação desejada.

Principais aplicações

• Nutrição esportiva: fonte de carboidratos de rápida absorção em repositores energéticos, géis e bebidas esportivas, evitando picos glicêmicos excessivos (absorção gradual vs. glicose pura).
• Encapsulamento de aromas e probióticos: protege ingredientes sensíveis (óleos essenciais, vitaminas, bactérias) durante o processamento e armazenamento.
• Espessante e ligante alimentar: aumenta a viscosidade e melhora a textura de sopas, molhos, iogurtes e sobremesas.
• Spray-drying (secagem por atomização): agente de suporte para a transformação de extratos líquidos em pó (suco de frutas em pó, café solúvel, leite em pó).
• Farmacêutica: excipiente em comprimidos e cápsulas como diluente e agente de granulação.

Armazenamento e segurança

Armazene em local seco e fechado, longe de fontes de umidade. Produto alimentício de alto padrão de segurança. O pó pode ser combustível em altas concentrações — evite poeira suspensa perto de faíscas. Consulte a FISPQ.

Por que escolher a Casa dos Químicos

Fornecemos Maltodextrina com DE documentado por laudo analítico, em embalagens para produtores de alimentos, suplementos e cosméticos.