Goma Xantana 1 Kg

A Goma Xantana é um biopolímero fermentativo com propriedades reológicas únicas, amplamente utilizado como espessante, estabilizante e agente pseudoplástico em alimentos, cosméticos, tintas e indústria de petróleo.

A Goma Xantana é um polissacarídeo produzido pela bactéria Xanthomonas campestris em processo de fermentação controlada a partir de fontes de carbono (glicose, sacarose, amido). Apresenta-se como pó creme a amarelado, com propriedades reológicas únicas que a distinguem de outros espessantes: é pseudoplástica (diminui a viscosidade com o cisalhamento) e praticamente independente de temperatura, pH e eletrólitos na faixa de trabalho habitual.

Propriedades reológicas excepcionais

A Goma Xantana em solução aquosa apresenta comportamento pseudoplástico — é viscosa em repouso mas flui facilmente ao ser submetida a cisalhamento (agitação, espalhamento), recuperando a viscosidade após a cessação do esforço. Isso é ideal para produtos que devem ser estáveis no frasco (sem sedimentação) mas fluem facilmente ao serem espalhados ou bombeados. Além disso, mantém a viscosidade estável entre pH 1 e 13 e em temperaturas de 0 °C a 100 °C.

Principais aplicações

• Alimentos (E415): estabilizante de emulsão em molhos, adornamentos, sorvetes, iogurtes, bebidas e alimentos sem glúten, onde mimetiza a textura do glúten.
• Cosméticos: espessante e estabilizante de emulsão em cremes, loções e sérum, especialmente em formulações "clean beauty" e naturais.
• Tintas e revestimentos: agente antisedimentação e tixotrópico que facilita a aplicação e evita escorrimento.
• Indústria de petróleo e gás: agente viscosificante em fluidos de perfuração e fracking.
• Formulações farmacêuticas: estabilizante de suspensões e emulsões orais e tópicas.

Uso culinário — panificação sem glúten

Na panificação sem glúten, a Goma Xantana é essencial para substituir a estrutura visco-elástica do glúten, proporcionando ao pão a capacidade de reter CO2 durante a fermentação e resultando em produtos com textura aceitável. Doses típicas: 0,5% a 1% sobre a farinha.

Armazenamento e segurança

Armazene em local seco, fresco e fechado. Pó levemente irritante em inalação prolongada. Baixa toxicidade — reconhecida como segura (GRAS) pelo FDA. Consulte a FISPQ.

Por que escolher a Casa dos Químicos

Fornecemos Goma Xantana com viscosidade e pureza documentadas por laudo, em embalagens para produtores de alimentos, cosméticos e aplicações industriais.