Cloreto de Potássio Alimentício 1 kg

O Cloreto de Potássio Alimentício é um sal inorgânico de fórmula KCl (CAS 7447-40-7, peso molecular 74,55 g/mol), produzido e controlado segundo os critérios mais rigorosos de pureza e inocuidade exigidos para o grau food grade. Diferentemente do Cloreto de Potássio de grau técnico, destinado a fins agroindustriais e industriais, o produto alimentício é submetido a processos de purificação e controle analítico que atendem às regulamentações de segurança alimentar estabelecidas por órgãos nacionais (ANVISA) e internacionais (como FCC — Food Chemicals Codex), sendo aprovado para uso em formulações alimentícias, suplementos e processos industriais de contato com alimentos. Apresenta-se como um sólido cristalino branco, sem odor característico e de elevada pureza.

Principais Características

• Grau alimentício (food grade): produzido com controles rigorosos de pureza, metais pesados e contaminantes, conforme especificações para uso em alimentos e processos que demandam inocuidade;
• Alta pureza: teor de KCl superior ao grau técnico, com limites controlados de impurezas e metais traço;
• Alta solubilidade em água: dissolução rápida e homogênea, adequada para formulações líquidas e sólidas na indústria de alimentos;
• Versátil na indústria alimentícia: permite aplicações que vão de regulação de sabor a agente de conservação e endurecedor;
• Compatibilidade com normativas: atende aos critérios de pureza do Food Chemicals Codex (FCC) e normas ANVISA aplicáveis a aditivos alimentares.

Aplicações

• Indústria de alimentos — regulador de sabor e substituto parcial de sódio: utilizado na formulação de produtos alimentícios processados com redução de sódio, como embutidos, queijos, pães, snacks e sopas industriais, onde o KCl contribui para o perfil de sabor e reduz o teor de cloreto de sódio nas formulações;
• Conservação e cura de alimentos: empregado em salmouras e processos de cura de carnes e produtos cárneos como agente de controle de atividade de água e conservação;
• Produção de queijos e laticínios: utilizado como endurecedor de coalhada e agente de controle de textura em queijos processados;
• Suplementos nutricionais e formulações especiais: fonte de potássio em suplementos minerais, bebidas esportivas, soluções eletrolíticas para uso profissional e formulações dietéticas com baixo sódio destinadas à indústria;
• Indústria farmacêutica e cosmética: utilizado como excipiente e regulador osmótico em formulações não estéreis que exijam grau alimentício de KCl;
• Fermentação e biotecnologia: nutriente mineral em meios de cultura para fermentações industriais de alimentos e bebidas;
• Processos industriais com contato com alimentos: tratamento de água para processos alimentícios e regeneração de resinas de troca iônica em sistemas de amaciamento utilizados em indústrias de bebidas e laticínios.

Informações Técnicas

• Nome IUPAC: Cloreto de potássio
• Fórmula molecular: KCl
• Número CAS: 7447-40-7
• Peso molecular: 74,55 g/mol
• Aspecto físico: cristais ou pó branco/incolor
• Ponto de fusão: 770 °C
• Solubilidade em água (20 °C): ~34 g/100 mL
• pH de solução aquosa (5%): 6,5–8,0
• Grau: Alimentício (food grade) — conforme FCC e ANVISA
• Pureza típica: = 99% KCl

Armazenamento e Manuseio

O Cloreto de Potássio Alimentício deve ser armazenado em local seco, limpo, ventilado e livre de contaminantes, em embalagens adequadamente fechadas e identificadas conforme as boas práticas de armazenamento de insumos alimentícios (BPF). Proteger de umidade excessiva e de contato com substâncias incompatíveis. No manuseio industrial, recomenda-se o uso de equipamentos de proteção individual adequados ao ambiente de trabalho (luvas, óculos de proteção) para evitar contato direto com pele e olhos. O produto deve ser utilizado exclusivamente conforme as regulamentações aplicáveis ao seu grau de uso.

Qualidade Casa dos Químicos

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